Pudín Casero de Pan Dulce

Rinde: 8 porciones

Ingredientes

Para el pudín

• 4 panes tipo bolillo del día anterior, cortados en trozos
• 1 litro de leche
• 4 huevos
• 200 g de azúcar (aproximadamente 1 taza)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de canela molida
• 50 g de mantequilla derretida
• ½ taza de pasas (opcional)

Para el caramelo

• 1 taza de azúcar
• ¼ de taza de agua

Preparación

1. Elabora el caramelo

En una cacerola pequeña coloca el azúcar junto con el agua y cocina a fuego medio sin revolver demasiado. Cuando adquiera un tono dorado intenso, retíralo del fuego y vierte cuidadosamente en el fondo del molde, cubriendo toda la superficie.

2. Suaviza el pan

Calienta la leche hasta que esté bien caliente, pero sin llegar a hervir. Añade los trozos de pan y deja reposar durante unos 10 minutos para que absorban el líquido.

3. Prepara la mezcla

Licúa o mezcla el pan remojado junto con los huevos, el azúcar, la vainilla, la canela y la mantequilla derretida hasta obtener una preparación homogénea. Si deseas, agrega las pasas y mezcla suavemente.

4. Cocción

Vierte la mezcla en el molde previamente caramelizado. Hornea a baño María a 180 °C durante 50 a 60 minutos, o hasta que al introducir un cuchillo en el centro este salga limpio.

5. Enfriado

Retira del horno y deja que alcance temperatura ambiente. Luego refrigera durante al menos dos horas para que tome mejor consistencia.

Presentación

Desmolda con cuidado y acompaña con:

• Crema batida ligera
• Rodajas de fresas frescas
• Nueces tostadas y picadas
• Una pizca de canela espolvoreada

Este delicioso postre combina una textura cremosa y suave con una irresistible cobertura de caramelo dorado, ideal para aprovechar el pan del día anterior y convertirlo en un dulce tradicional lleno de sabor.