Aquí tienes la receta del Pastel Marmolado Casero con un formato limpio, visual y fácil de seguir mientras cocinas:

🍰 Pastel Marmolado Casero

• Rendimiento: 10 a 12 porciones

• Molde: Redondo de 24 cm o molde tipo budín grande

🛒 Ingredientes

Para la masa base

• 4 huevos

• 250 g de azúcar

• 200 ml de leche

• 180 ml de aceite vegetal

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 300 g de harina de trigo

• 15 g de polvo de hornear

Para la sección de chocolate

• 30 g de cacao amargo en polvo

• 3 cucharadas de leche extra

👩‍🍳 Preparación

1. Preparativos

• El molde: Engrasa y enharina un molde de 24 cm.

• El horno: Precalienta el horno a 180°C durante 15 minutos antes de hornear.

2. Batir los líquidos

1. En un recipiente grande, bate los huevos con el azúcar durante 3 minutos hasta que la mezcla esté clara y espumosa.

2. Agrega el aceite, los 200 ml de leche y la esencia de vainilla. Mezcla bien hasta integrar.

3. Incorporar los secos

1. Tamiza la harina junto con el polvo de hornear.

2. Agrégala poco a poco a la mezcla de líquidos.

3. Mezcla suavemente con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.

4. Dividir y dar sabor

• Divide la preparación en dos partes iguales.

• Mezcla de Vainilla: Deja la primera mitad tal como está.

• Mezcla de Chocolate: A la otra mitad, agrégale los 30 g de cacao amargo y las 3 cucharadas de leche extra. Mezcla bien hasta que quede uniforme.

5. El efecto marmolado

1. Vierte alternadamente cucharadas grandes de masa de vainilla y de chocolate en el centro del molde.

2. Al terminar, pasa un cuchillo o un palillo haciendo movimientos suaves en forma de espiral o «S» para crear el veteado.

⚠️ Nota: No mezcles demasiado para que los dos colores sigan distinguiéndose perfectamente.

6. Horneado y enfriado

1. Hornea a 180°C durante 40 a 45 minutos. Sabrás que está listo cuando al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

2. Deja reposar el pastel durante 10 minutos dentro del molde.

3. Desmolda con cuidado y deja enfriar por completo sobre una rejilla.

💡 Tip Pro: Cobertura de Ganache

Para llevar este pastel al siguiente nivel, puedes cubrirlo una vez que esté completamente frío:

• Ingredientes: 100 g de chocolate semiamargo + 100 ml de crema de leche caliente.

• Preparación: Vierte la crema de leche caliente sobre el chocolate picado, mezcla hasta que se derrita por completo y déjalo caer sobre el pastel.