Ensalada de Zanahoria con Manzana 😋
Una opción fresca, crujiente y con el toque perfecto de dulzura cremosa. Ideal como guarnición o para disfrutar como un postre ligero.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de refrigeración: 20-30 minutos
Porciones: 4-6 personas
🛒 Ingredientes
Para la base:
4 zanahorias medianas (peladas y ralladas)
2 manzanas rojas o verdes (ralladas o cortadas en juliana fina)
½ taza de pasas
½ taza de nueces picadas
Para el aderezo cremoso:
½ taza de crema ácida, yogurt natural o crema de leche
2 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de leche condensada, miel o azúcar
1 cucharada de jugo de limón
1 pizca de sal
👩🍳 Preparación
Preparar los vegetales: Lava, pela y ralla las zanahorias con el lado grueso del rallador para que la ensalada mantenga una buena textura.
Evitar la oxidación: Lava las manzanas, retira el corazón y rállalas o córtalas en tiras finas. Mézclalas enseguida con el jugo de limón para evitar que se oscurezcan.
Combinar la base: En un bowl grande, coloca la zanahoria y la manzana. Mezcla suavemente para distribuirlas bien.
Agregar los tropezones: Incorpora las pasas y las nueces picadas. Tip: Reserva un puñado de ambas para decorar al final.
Hacer el aderezo: En un recipiente aparte, integra la crema, la mayonesa, el endulzante de tu elección (leche condensada o miel) y la pizca de sal hasta obtener una salsa suave y homogénea.
Integrar todo: Vierte el aderezo sobre el bowl de frutas y vegetales. Mezcla con movimientos envolventes para cubrir todo de forma uniforme sin aplastar los ingredientes.
Ajustar el sabor: Prueba la ensalada y, si lo prefieres más dulce, ajusta agregando un toque extra de miel o leche condensada.
Enfriar: Refrigera la ensalada durante 20 a 30 minutos antes de servir. Esto asentará los sabores y le dará una textura mucho más fresca.
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