Pastel Saludable de Plátano y Avena

Pastel Saludable de Plátano y Avena

• Tiempo de preparación: 15 minutos

• Tiempo de horneado: 30-35 minutos

• Temperatura del horno: 180 °C (350 °F)

• Estilo: Saludable, sin harina refinada y sin azúcar añadida

🛒 Ingredientes

Para la masa:

• 2 plátanos maduros, bien machacados (puré)

• 1 taza de avena molida (harina de avena)

• 2 huevos

• ½ taza de yogurt natural sin azúcar (o yogurt vegetal)

• ¼ taza de miel de abejas o jarabe de arce (maple)

• 1 cdta. de polvo para hornear (tipo Royal)

• 1 cdta. de esencia de vainilla

• ½ cdta. de canela en polvo

• 1 pizca de sal

Para los tropezones y decoración:

• ¼ taza de nueces picadas

• Rodajas de plátano y nueces extra para decorar por encima

👩‍🍳 Preparación

1. Alistamiento

1. Precalienta el horno a 180 °C.

2. Engrasa un molde redondo pequeño con un poco de aceite de coco (o mantequilla) o cúbrelo con papel encerado para desmoldar fácilmente.

2. Mezclar los ingredientes

1. En un tazón grande, combina los plátanos machacados con el yogurt natural, la miel y los huevos hasta lograr una consistencia integrada.

2. Incorpora los ingredientes secos: la avena molida, el polvo para hornear, la canela y la pizca de sal. Mezcla bien con un batidor de globo o espátula hasta que no queden grumos.

3. Agrega las nueces picadas a la mezcla e incorpóralas suavemente con movimientos envolventes.

3. Horneado y Presentación

1. Vierte la masa de forma homogénea en el molde preparado.

2. Hornea durante 30 a 35 minutos. Para asegurarte de que esté listo, inserta un palillo en el centro; este debe salir limpio y seco.

3. Retira del horno y deja enfriar por completo sobre una rejilla antes de desmoldar.

4. Decoración: Decora la superficie con unas rodajas frescas de plátano, algunas nueces enteras o picadas y, si lo deseas, un hilito extra de miel.

💡 Tip Pro: Para que el pastel quede aún más dulce de forma natural, asegúrate de usar plátanos que tengan bastantes manchitas negras en la cáscara. Entre más maduros estén, mejor consistencia y sabor aportarán al bizcocho.