🍩 Masa Rendidora para Donas Esponjosas y Económicas

Esta receta es ideal tanto para consentir a la familia como para iniciar un negocio casero. El secreto de su éxito está en el doble leudado, lo que garantiza una textura súper aireada.

• Rendimiento: 31 donas grandes

• Tiempo de reposo total: 1 hora y 45 minutos

🛒 Ingredientes

Para la masa:

• 1 kg de harina de trigo común

• 1 taza de azúcar

• ½ taza de leche tibia

• 4 huevos

• ½ taza de mantequilla (a temperatura ambiente)

• 15 g de levadura seca

• 1 cucharada de sal

Para cocinar y decorar:

• Aceite o manteca vegetal (cantidad necesaria para freír)

• Azúcar granulada para espolvorear

👩‍🍳 Preparación Paso a Paso

1. Activar la levadura

• En un bol pequeño, mezcla la leche tibia, 1 cucharada de azúcar (tómala de la taza de la receta) y la levadura seca.

• Deja reposar entre 10 y 15 minutos en un lugar cálido hasta que empiece a espumar.

2. Integrar los ingredientes

• En un bol grande, coloca toda la harina y haz un hueco en el centro (forma de volcán).

• Agrega los huevos, el azúcar restante, la sal, la mantequilla y la levadura ya activada.

• Mezcla todo desde el centro hacia afuera hasta integrar por completo.

3. Amasado y primer leudado

• Amasa enérgicamente durante 10 minutos hasta obtener una masa suave, elástica y ligeramente pegajosa, pero que se pueda manejar.

• Forma una bola y colócala en un bol previamente engrasado.

• Tápala con un paño limpio o film plástico y déjala reposar por 1 hora o hasta que doble su tamaño.

4. Cortar las donas

• Estira la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de 1.5 cm.

• Corta las donas utilizando cortadores especiales o, en su defecto, dos vasos (uno grande para el cuerpo y uno pequeño para el centro).

5. Segundo leudado

• Coloca las donas cortadas en una bandeja con papel manteca (papel encerado).

• Cúbrelas con un paño y déjalas reposar durante 30 minutos más para que vuelvan a inflarse.

6. Fritura perfecta

• Calienta el aceite o la manteca vegetal a fuego medio. (Ojo: si está muy caliente se dorarán por fuera y quedarán crudas por dentro).

• Fríe las donas por tandas, dándoles la vuelta cuando estén bien doradas de un lado.

• Retíralas y déjalas escurrir sobre papel absorbente.

7. Decoración

• Aún calientes, pásalas de inmediato por el azúcar granulada para que se adhiera perfectamente.

💡 Tip de oro: Si quieres darles un toque extra sin gastar de más, puedes mezclar el azúcar para espolvorear con una cucharadita de canela en polvo. ¡El aroma es irresistible!