ENSALADILLA DE POLLO

ENSALADILLA DE POLLO Una versión ligera, fresca y deliciosa de la clásica ensaladilla

RESUMEN:

• Rinde: 4 personas

• Tiempo total: 30–40 minutos

• Dificultad: Muy fácil

INGREDIENTES:

• 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas (o restos de pollo asado)

• 3 papas medianas

• 2 zanahorias

• 3 huevos

• 100 g de guisantes (pueden ser de lata o cocidos)

• 2 cucharadas de maíz dulce (opcional)

• Aceitunas verdes picadas al gusto

• Sal y pimienta al gusto

PARA EL ADEREZO:

• 200 g de mayonesa (preferiblemente casera o de buena calidad)

• 1 cucharadita de mostaza antigua o suave

• Un chorrito de zumo de limón o vinagre de manzana

PREPARACIÓN: