Sofrito base: En una olla, derrite la mantequilla (o calienta el aceite) y sofríe la cebolla picada y el ajo hasta que estén transparentes y aromáticos.
Cocción de vegetales: Incorpora los floretes de brócoli y la papa cortada en trozos pequeños a la olla. Vierte el caldo y cocina a fuego medio durante 15–20 minutos, o hasta que la papa esté completamente suave.
Licuado: Retira del fuego y deja enfriar unos minutos. Licúa la mezcla hasta obtener una textura tersa y libre de grumos.
Ajustes finales: Regresa la crema a la olla a fuego bajo. Añade la leche o crema si decidiste usarla. Sazona con sal y pimienta al gusto y calienta por un par de minutos más para integrar los sabores.
Servicio: Sirve caliente y decora con queso rallado, crutones o unos pequeños floretes de brócoli cocidos.
TIPS:
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Versión Ligera: Omite la leche/crema y usa solo el caldo de la cocción.
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Consistencia: Si prefieres una crema más espesa, aumenta la cantidad de papa.
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Sabor Extra: Agrega un poco de queso (tipo cheddar o parmesano) directamente a la licuadora mientras procesas los vegetales.
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