Empanadas de Jamón y Queso

Empanadas de Jamón y Queso (Horneadas o Fritas)

Un clásico que nunca falla: una masa crujiente y dorada que envuelve un relleno cremoso de queso fundido y trocitos de jamón. Son perfectas para una merienda, una reunión o una cena rápida.

Para unas 12 unidades

Ingredientes:

• 12 discos de masa para empanadas (hojaldradas para horno o criollas para freír)

• 250 g de queso mozzarella o queso que funda bien, cortado en cubitos o rallado

• 200 g de jamón cocido picado en cuadritos

• 1 huevo batido (para pincelar si van al horno)

• Opcional: una pizca de orégano o pimienta blanca

Preparación:

1. Preparar el relleno: En un bol, mezcla el jamón picado con el queso. Si el queso es muy blando, puedes añadir una cucharadita de harina a la mezcla para evitar que se escape demasiado durante la cocción. Agrega orégano o pimienta si deseas.

2. Armar las empanadas: Coloca una cucharada generosa de relleno en el centro de cada disco de masa. No pongas demasiado para que no se abran. Humedece apenas el borde de la masa con un poco de agua usando el dedo.

3. Cerrar: Dobla la masa a la mitad cubriendo el relleno. Presiona los bordes con los dedos para sellar. Puedes hacer el cierre (repulgue) clásico con los dedos o simplemente presionar los bordes con un tenedor para asegurar el cierre.

4. Cocción:

• Opción Horno (como en la imagen superior izquierda): Coloca las empanadas en una placa para horno apenas aceitada. Pincela la superficie de cada empanada con huevo batido para que queden bien doradas y brillantes. Hornea a 200°C durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas.

• Opción Frita (como en las imágenes de la derecha): Calienta abundante aceite en una sartén profunda. Cuando esté bien caliente (pero no humeante), fríe las empanadas de a pocas unidades hasta que estén doradas y crujientes de ambos lados. Retira y deja sobre papel absorbente.

5. Servir: Deja reposar un par de minutos antes de comer, ya que el queso fundido conserva mucho el calor. ¡Disfruta!