Tarta de Frutillas

Tarta de Frutillas 🍓

Ingredientes:

Masa:
200 g de harina de trigo
100 g de mantequilla fría
50 g de azúcar
1 huevo
1 pizca de sal

Relleno:
500 g de frutillas frescas
300 ml de crema pastelera (ver receta abajo)
50 g de azúcar
Jugo de medio limón
Mermelada de frutillas (opcional)

Crema pastelera:
500 ml de leche
4 yemas de huevo
100 g de azúcar
40 g de maicena
1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación de la masa:
1️⃣ Precalienta el horno a 180°C.
2️⃣ En un bol, mezcla la harina con la sal y el azúcar.
3️⃣ Agrega la mantequilla fría en cubos y mezcla con las manos o un cortapastas hasta obtener una textura arenosa.
4️⃣ Incorpora el huevo y mezcla hasta formar una masa homogénea; si es necesario, añade un poco de agua fría.
5️⃣ Forma una bola, envuélvela en papel film y refrigérala 30 minutos.
6️⃣ Estira la masa sobre una superficie enharinada y colócala en un molde para tarta enmantecado.
7️⃣ Pincha la base con un tenedor y hornea 15–20 minutos hasta que esté dorada. Deja enfriar.

Preparación de la crema pastelera:
1️⃣ Bate las yemas con el azúcar hasta que la mezcla se aclare.
2️⃣ Agrega la maicena y mezcla bien.
3️⃣ Calienta la leche con la vainilla hasta que comience a hervir.
4️⃣ Vierte un poco de leche caliente sobre las yemas para temperar, luego devuelve todo a la cacerola.
5️⃣ Cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que espese.
6️⃣ Retira del fuego, cubre con film plástico tocando la superficie y deja enfriar.

Montaje de la tarta:
1️⃣ Lava y corta las frutillas en mitades o láminas.
2️⃣ Mezcla las frutillas con el azúcar y el jugo de limón; deja macerar unos minutos.
3️⃣ Rellena la base de la tarta con la crema pastelera.
4️⃣ Coloca las frutillas de forma decorativa sobre la crema.
5️⃣ Opcional: calienta un poco de mermelada de frutillas y pincela las frutas para dar brillo.
6️⃣ Refrigera al menos 1 hora antes de servir. ❤️