Este plato es un Shepherd’s Pie (Pastel de Pastor) o Cottage Pie, un clásico reconfortante que consiste en una base de carne molida guisada con vegetales, cubierta por una capa generosa de puré de papa gratinado.
Aquí tienes la receta para prepararlo:
Ingredientes
Para el relleno de carne:
500g de carne molida (res o cordero)
1 cebolla picada finamente
2 zanahorias picadas en cubitos
1/2 taza de chícharos (guisantes)
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de salsa inglesa (Worcestershire)
1 cucharada de pasta de tomate
1 taza de caldo de res
Sal, pimienta y tomillo al gusto
Para el puré de papa:
4-5 papas grandes, peladas y en trozos
1/4 de taza de leche tibia
3 cucharadas de mantequilla
1/2 taza de queso parmesano o cheddar rallado (opcional, para el toque dorado)
Sal y pimienta
Preparación
1. El Puré
Hierve las papas en agua con sal hasta que estén suaves.
Escurre y aplasta las papas junto con la mantequilla y la leche hasta obtener una textura cremosa. Salpimienta y reserva.
2. El Relleno
En una sartén grande, dora la carne molida. Retira el exceso de grasa.
Agrega la cebolla, la zanahoria y el ajo. Cocina hasta que los vegetales se ablanden.
Incorpora la pasta de tomate y la salsa inglesa. Mezcla bien.
Vierte el caldo de res y añade el tomillo y los chícharos. Deja que hierva a fuego lento hasta que el líquido se reduzca y la salsa espese.
3. El Montaje y Horneado
Precalienta el horno a 200°C.
Coloca la mezcla de carne en un refractario para horno, extendiéndola uniformemente.
Cubre la carne con el puré de papa. Puedes usar un tenedor para crear surcos en la superficie (esto ayuda a que se dore y quede crujiente como en la foto).
Esparce el queso por encima si decides usarlo.
Hornea durante 20-25 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y el relleno burbujee.
Tips de presentación
Corte perfecto: Deja reposar el pastel unos 10 minutos fuera del horno antes de cortarlo; esto ayudará a que las capas se mantengan firmes al servir.
Toque final: Esparce un poco de perejil fresco picado sobre las porciones para darle contraste y frescura.
Dejar una contestacion