🍌 Banana Bread Artesanal con Nueces
Ingredientes
- 3 plátanos muy maduros (mientras más negros por fuera, mejor sabor).
- 2 huevos L.
- 100g de mantequilla derretida (o aceite de coco).
- 150g de azúcar (puedes usar moreno para un color más intenso).
- 250g de harina de trigo (todo uso).
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio (clave para la textura).
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- Una pizca de sal.
- 100g de nueces troceadas (reserva unas pocas para decorar arriba).
Preparación
- Precalentar: Enciende el horno a 180°C y engrasa un molde alargado (tipo plum cake).
- El puré: En un bol, machaca los plátanos con un tenedor hasta que no queden trozos grandes.
- Mezcla húmeda: Añade la mantequilla derretida, el azúcar, el huevo batido y la vainilla al puré de plátano. Mezcla bien.
- Ingredientes secos: Tamiza la harina, el bicarbonato y la sal directamente sobre la mezcla húmeda. Mezcla con una espátula solo hasta que se integren (no batas de más para que no quede duro).
- El toque crujiente: Incorpora las nueces troceadas con movimientos envolventes.
- Horneado: Vierte la mezcla en el molde y coloca las nueces reservadas por encima. Hornea durante 50-60 minutos.
- Truco: Haz la prueba del palillo; si sale limpio, está listo.
- Enfriar: Deja enfriar en el molde unos 10 minutos y luego pásalo a una rejilla.
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