ARROZ CON LECHE EXTRA CREMOSO

ARROZ CON LECHE EXTRA CREMOSO

1. INGREDIENTES

• 1 taza de arroz blanco (de grano corto o redondo preferiblemente)

• 2 tazas de agua

• 1 rama de canela

• 2 tiras de cáscara de limón o naranja (sin la parte blanca)

• 1 litro de leche entera

• 1 lata (325g – 400g) de leche condensada (para la cremosidad de la foto)

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• Una pizca de sal

• Canela en polvo para decorar

PASOS DE PREPARACIÓN:

1. COCCIÓN DEL ARROZ:

• En una olla mediana, coloca el agua, la rama de canela, la cáscara de cítrico y la pizca de sal.

• Cuando el agua empiece a hervir, añade el arroz (previamente lavado si prefieres quitarle un poco de almidón, aunque para este postre el almidón ayuda a espesar).

• Cocina a fuego medio-bajo hasta que el agua se haya absorbido casi por completo y el arroz esté tierno.

2. AGREGAR LAS LECHES:

• Retira la rama de canela y las cáscaras de limón/naranja.

• Vierte la leche entera y mezcla bien. Cocina a fuego bajo durante unos 15-20 minutos, moviendo de vez en cuando con una cuchara de madera para que no se pegue al fondo.

• Cuando veas que la mezcla empieza a espesar, añade la leche condensada y la vainilla.

• Sigue cocinando y removiendo por unos 10 minutos más. Recuerda que al enfriarse espesará todavía más, así que no dejes que se seque demasiado en la olla.

3. FINALIZACIÓN Y SERVICIO:

• Retira del fuego.

• Sirve en cuencos individuales o vasos de cristal como en la foto.

• Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera si te gusta frío.

• Antes de servir, espolvorea abundante canela en polvo por encima.