BACALAO CON GAMBAS Y ESPINACAS AL AJILLO

BACALAO CON GAMBAS Y ESPINACAS AL AJILLO 😋

Un plato mediterráneo, aromático y lleno de sabor. El bacalao se combina con gambas jugosas y espinacas salteadas en un delicioso aceite de ajo, creando una receta ligera y perfecta para una comida o cena especial.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Porciones: 3–4

Ingredientes:
4 lomos de bacalao (fresco o desalado)
200 g de gambas crudas, peladas
150 g de espinacas frescas
4 dientes de ajo, laminados
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharadita de pimentón dulce
1 pizca de guindilla o chile seco (opcional)
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de jugo de limón
Perejil fresco picado

Preparación:

1. Calienta una sartén amplia con 1 cucharada de aceite de oliva. Coloca los lomos de bacalao y cocínalos a fuego medio durante 4–5 minutos por cada lado, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Retira y reserva.
2. En la misma sartén, añade el resto del aceite de oliva y sofríe el ajo laminado junto con la guindilla durante 1 minuto, hasta que el ajo esté ligeramente dorado y aromático.
3. Incorpora las gambas y cocina durante 2–3 minutos, hasta que se vuelvan rosadas.
4. Añade las espinacas frescas y saltea hasta que se reduzcan.
5. Devuelve el bacalao a la sartén. Espolvorea el pimentón dulce, añade el jugo de limón y mezcla suavemente para integrar los sabores.
6. Espolvorea perejil fresco picado y sirve inmediatamente.