Rosca Dulce con Crema Pastelera y Cerezas

Rosca Dulce con Crema Pastelera y Cerezas

Un pan esponjoso y tradicional, ideal para acompañar con café o chocolate caliente, decorado con una suave crema pastelera y cerezas al marrasquino.

Para 4 a 6 piezas pequeñas (o una grande)

Ingredientes para la masa:

• 500 g de harina de trigo (de fuerza)

• 100 g de azúcar

• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente

• 2 huevos

• 20 g de levadura fresca (o 7 g de levadura seca)

• 120 ml de leche tibia

• 1 pizca de sal

• 1 cucharadita de esencia de vainilla o agua de azahar

Para decorar:

• 250 g de crema pastelera (espesa)

• 12-15 cerezas al marrasquino escurridas

• 1 huevo batido (para pincelar)

Preparación:

1. Activar la levadura: En un recipiente pequeño, mezcla la levadura con un poco de la leche tibia y una cucharada del azúcar. Deja reposar unos 10-15 minutos hasta que se forme una espuma en la superficie.

2. Mezclar los ingredientes: En un bol grande, coloca la harina, el resto del azúcar y la pizca de sal. Haz un hueco en el centro y añade los huevos, la esencia de vainilla y la mezcla de levadura. Comienza a integrar todo añadiendo el resto de la leche poco a poco.

3. Amasado y reposo: Agrega la mantequilla blanda y amasa durante unos 10-15 minutos hasta obtener una masa lisa, elástica y que no se pegue a las manos. Coloca la masa en un bol aceitado, cúbrela con un paño y deja que duplique su tamaño en un lugar cálido (aproximadamente 1 a 2 horas).

4. Formar las roscas: Divide la masa en porciones iguales. Haz un bollo con cada una y, con el dedo, haz un agujero en el centro estirando hacia afuera para formar la rosca. Colócalas en una bandeja para horno con papel manteca o engrasada, dejando espacio entre ellas. Deja reposar nuevamente por 30-40 minutos.

5. Decoración: Pincela suavemente cada rosca con huevo batido. Con ayuda de una manga pastelera, coloca círculos de crema pastelera sobre la superficie. En el centro de cada círculo de crema, presiona ligeramente una cereza al marrasquino.

6. Horneado: Lleva al horno precalentado a 180°C durante 20-25 minutos o hasta que estén bien doradas.

7. Finalización: Retira del horno y deja enfriar. Opcionalmente, puedes pincelar con un poco de almíbar o jalea de brillo para darles el acabado profesional que se ve en la imagen.