TACOS AL VAPOR ENROLLADOS

TACOS AL VAPOR ENROLLADOS 
Ingredientes
Para los tacos:

12 tortillas de maíz (pueden ser frescas, si tienes la opción)
500 g de carne de res o cerdo deshebrada (como la carne de barbacoa o carnitas)
Salsa roja (puedes usar una preparada con chiles secos, ajo, y otras especias)
Aceite (para freír)
Cebolla (opcional, para acompañar)
Para la salsa roja:
4 chiles guajillos
2 chiles de árbol secos (opcional si te gusta más picante)
2 dientes de ajo
1 tomate
Sal al gusto
1/2 taza de agua

Preparación
Preparar la carne:

1. Cocina la carne de tu elección (res o cerdo) en un caldo con suficiente agua y condimentos hasta que esté bien cocida y se pueda desmenuzar fácilmente. Puedes usar un poco de la grasa que queda en la carne para darle sabor.
Preparar la salsa roja:
2. Asa los chiles guajillos y de árbol en un sartén sin aceite hasta que se inflen. Ten cuidado de no quemarlos.
3. Una vez asados, quítales las semillas y colócalos en una licuadora.
4. Agrega los dientes de ajo, el tomate, agua y sal al gusto. Licúa hasta obtener una salsa suave.
Freír las tortillas:
5. En una sartén con un poco de aceite, fríe las tortillas de maíz brevemente para que no se queden crujientes, solo para darles un toque de color y hacerlas un poco más manejables.
Envolver los tacos:
6. Coloca una porción de carne deshebrada en cada tortilla, luego baña con un poco de salsa roja.
7. Enrolla las tortillas con la carne y la salsa formando tacos.
Cocinar al vapor:
8. Coloca los tacos enrollados en una canasta o recipiente para vapor y cocínalos al vapor durante unos 20 minutos.
9. Si no tienes vaporera, puedes usar una olla con un trapo o papel de cocina en la tapa para evitar que se mojen.
Servir:
10. Sirve los tacos al vapor con cebolla (si lo deseas) y acompáñalos con una salsa extra si te gusta más picante.