Pastel Navideño de Frutas

🎄🍒 Pastel Navideño de Frutas Tradicional

Un bizcocho suave, aromático y lleno de colores — perfecto para las celebraciones de fin de año o para disfrutar con una taza de café o té. ☕✨

 

🧁 Ingredientes

(taza de 240 ml — molde rectangular mediano de 30 × 20 cm)

 

Masa:

🥚 3 huevos

🧈 3 cucharadas de mantequilla o margarina para repostería

🍚 1 ½ taza de azúcar

🥛 1 taza de leche a temperatura ambiente

🌾 2 ½ tazas de harina de trigo tamizada

🍒 1 taza de frutas confitadas

🍇 ½ taza de pasas oscuras o claras

🥄 1 cucharada de polvo de hornear

✨ Ralladura de limón o 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

 

Cobertura:

🥣 1 taza de azúcar glas

🥛 2 cucharadas de leche (ajusta según la textura que desees)

🍒 Frutas confitadas y cerezas para decorar

 

👩‍🍳 Preparación:

1️⃣ Bate los huevos con la mantequilla y el azúcar hasta lograr una mezcla cremosa y ligera.

2️⃣ Agrega la leche y, poco a poco, incorpora la harina tamizada, mezclando con suavidad.

3️⃣ Añade las frutas confitadas y las pasas (pásalas por un poco de harina antes para que no se hundan en la masa).

4️⃣ Incorpora el polvo de hornear y mezcla con movimientos envolventes.

5️⃣ Vierte la masa en un molde engrasado y enharinado.

6️⃣ Hornea en horno precalentado a 180 °C durante 40–45 minutos, o hasta que esté dorado.

7️⃣ Deja enfriar antes de desmoldar.

 

Cobertura:

Mezcla el azúcar glas con la leche hasta obtener una glasa espesa y blanca. Cubre el pastel frío y decora con frutas confitadas y cerezas. 🍒

 

💡 Consejos especiales:

🍋 La ralladura de limón aporta un sabor fresco y equilibrado.

🥃 Para un toque más festivo, puedes remojar las frutas en vino blanco, ron o licor durante 30 minutos antes de utilizarlas.

🌰 Añade nueces o almendras picadas para una textura más rica.

🎀 Ideal para regalar o servir en las fiestas — luce hermoso y sabe delicioso.

🔥 Evita abrir el horno durante los primeros 30 minutos para que el pastel crezca perfectamente.