BIZCOCHO ESPONJOSO 😋
Ingredientes:
200 g de azúcar
200 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
4 huevos
250 g de harina de trigo (todo uso)
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de esencia de vainilla
Una pizca de sal
100 ml de leche (opcional para mayor suavidad)
Preparación:
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Engrasa un molde para bizcocho de unos 20 cm de diámetro o cubre con papel de hornear.
3. En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar usando una batidora eléctrica (o a mano, si no tienes batidora) hasta que la mezcla se vea cremosa y ligera.
4. Agrega los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición para que se integren completamente.
5. Añade la esencia de vainilla.
6. En un recipiente aparte, tamiza la harina con el polvo de hornear y la pizca de sal.
7. Incorpora la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y azúcar poco a poco. Si lo deseas, agrega la leche en este paso para darle más suavidad a la mezcla.
8. Vierte la masa en el molde previamente enharinado o con papel para hornear.
9. Hornea durante unos 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del bizcocho, este salga limpio.
10. Si el bizcocho empieza a dorarse demasiado rápido por encima, cúbrelo con papel de aluminio durante el resto del tiempo de horneado.
11. Saca el bizcocho del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos 10 minutos.
12. Luego, desmóldalo y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla.
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