BOLLOS RELLENOS DE CREMA PASTELERA

BOLLOS RELLENOS DE CREMA PASTELERA 😋
Ingredientes
Para los bollos:
500 g de harina de trigo
100 g de azúcar
10 g de sal
15 g de levadura fresca
250 ml de leche tibia
3 huevos
80 g de mantequilla
1 cucharadita de esencia de vainilla
Aceite para freír (si es frita la receta)
Para la crema pastelera:
500 ml de leche
4 yemas de huevo
100 g de azúcar
40 g de maicena
1 cucharadita de esencia de vainilla
Un pellizco de sal
Preparación
Para los bollos:
1. Disuelve la levadura en la leche tibia junto con una cucharadita de azúcar. Deja reposar 10 minutos hasta que se active y empiece a formar burbujas.
2. En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la sal y la levadura. Agrega los huevos, la mantequilla derretida y la esencia de vainilla. Mezcla bien y amasa hasta que obtengas una masa suave y elástica. Deja reposar la masa en un bol tapado con un paño limpio durante aproximadamente 1 hora o hasta que haya duplicado su tamaño.
3. Una vez que la masa haya reposado, divídela en porciones pequeñas (como bolas). Forma bolitas con las manos y colócalas en una bandeja. Deja reposar nuevamente para que suban durante unos 30 minutos.
4. En una sartén con aceite caliente (aproximadamente 180ºC), fríe las bolitas hasta que estén doradas por fuera. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente.
Para la crema pastelera:
1. En una cacerola, calienta la leche con la esencia de vainilla. En un bol aparte, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que blanqueen. Agrega la maicena y mezcla bien.
2. Vierte la leche caliente sobre la mezcla de yemas y maicena, batiendo constantemente. Lleva la mezcla nuevamente al fuego y cocina a fuego lento sin dejar de remover hasta que espese. Una vez que tenga la consistencia deseada, retira del fuego y deja enfriar.
Montaje:
1. Una vez que los bollos estén fríos, corta cada bollo por la mitad y rellénalos con la crema pastelera. Espolvorea con azúcar glas por encima para decorar.