Panqueques de Queso Cottage (3 Ingredientes)
Esta receta es muy rápida y saludable. La manzana que se ve en la foto es el acompañamiento perfecto.
Ingredientes
1 taza de queso cottage (entero o bajo en grasa)
2 huevos grandes
1/2 taza de avena instantánea o tradicional (la avena de cocción rápida funciona muy bien, pero puedes usar harina de avena)
Opcional:
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de polvo de hornear (para que queden más esponjosos)
Una pizca de canela o sal
Miel o Jarabe de arce (maple) para servir
Mantequilla o aceite para cocinar
Instrucciones
Licuar la masa: Coloca el queso cottage, los huevos y la avena en una licuadora o procesador de alimentos. Si usas los ingredientes opcionales (vainilla, polvo de hornear, canela, sal), agrégalos también.
Mezclar: Licúa hasta que la mezcla esté uniforme y la avena se haya desintegrado por completo. Puede quedar ligeramente grumosa por el queso, pero si prefieres una textura más suave, licúa un poco más. Deja reposar la mezcla unos 5 minutos para que la avena absorba la humedad.
Calentar la sartén: Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Engrásala ligeramente con mantequilla o un poco de aceite.
Cocinar los panqueques: Vierte la masa en la sartén en porciones (aproximadamente 2-3 cucharadas por panqueque). Estos panqueques no burbujean tanto como los tradicionales, así que tendrás que guiarte por el color.
Dar la vuelta: Cocina durante 2-3 minutos, o hasta que los bordes se vean firmes y la base esté dorada. Con cuidado, voltea el panqueque y cocina el otro lado por 1-2 minutos más, hasta que esté completamente cocido y dorado.
Servir: Retira de la sartén y sirve inmediatamente con tus acompañamientos favoritos, como la manzana en rodajas de la foto, miel, jarabe de arce o frutas frescas.
¡Disfruta tu desayuno alto en proteínas!
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