Gratinado de Brócoli, Coliflor y Tomates

Gratinado de Brócoli, Coliflor y Tomates

Esta es una cazuela de verduras fácil y reconfortante. Puedes ajustar las cantidades y los tipos de queso a tu gusto.

Ingredientes

Para las verduras:

1 cabeza de brócoli (cortada en ramilletes)

1/2 cabeza de coliflor (cortada en ramilletes)

1 taza de tomates cherry (cortados por la mitad)

1/2 pimiento amarillo o rojo (opcional, cortado en cubos)

Sal y pimienta al gusto

1 cucharada de aceite de oliva (opcional)

Para la salsa y el gratinado:

1 taza de crema de leche (nata para cocinar) o una mezcla de crema y leche entera

2 huevos grandes

1 diente de ajo (picado fino o rallado)

1/2 cucharadita de nuez moscada (opcional, pero da buen sabor)

Sal y pimienta

1 taza y media de queso rallado para gratinar (como Mozzarella, Cheddar, Gruyère, o una mezcla de quesos)

Preparación

Precalentar el Horno: Calienta el horno a 200°C (400°F). Engrasa ligeramente una fuente para horno (como la de la foto).

Preparar las Verduras:

Blanquea o cocina al vapor el brócoli y la coliflor por unos 5-7 minutos hasta que estén tiernos pero aún firmes (al dente). Esto es crucial para que no queden duros al final. Escúrrelos bien.

En la fuente de horno engrasada, distribuye los ramilletes de brócoli y coliflor.

Añade los tomates cherry y el pimiento picado (si usas) sobre las demás verduras. Si quieres, rocía las verduras con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparar la Salsa:

En un bol, bate la crema de leche (o nata) con los huevos.

Agrega el ajo picado, la nuez moscada, sal y pimienta al gusto.

Si usas la cantidad total de queso para gratinar, reserva al menos media taza para poner por encima al final, y mezcla el resto (una taza) con la salsa.

Montar y Hornear:

Vierte la salsa cremosa y de huevo uniformemente sobre las verduras en la fuente (como se ve en la foto superior). Asegúrate de que penetre bien entre los ramilletes.

Espolvorea la media taza de queso rallado restante por toda la superficie (como se ve en la foto inferior).

Lleva al horno precalentado y hornea durante 20 a 30 minutos, o hasta que el queso esté bien dorado, burbujeante y la salsa haya cuajado.

Servir:

Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de servir.

Sírvelo caliente, solo o como acompañamiento.