Pollo Relleno con Espinacas y Requesón

✅ Ingredientes

• 2 pechugas de pollo

• 1 taza de espinacas frescas

• ¼ de taza de requesón (o ricotta)

• 3 dientes de ajo machacados

• ½ cucharadita de hojuelas de pepperoni (o chile en hojuelas)

• ½ cucharadita de pimentón en polvo

• Sal al gusto

• 1 huevo batido

• ½ cucharadita de aceite de oliva

👩‍🍳 Preparación

1. Saltear las espinacas

   • Pique las hojas de espinaca.

   • Saltee en aceite de oliva durante 1–2 minutos a fuego medio-bajo.

2. Preparar el relleno

   • En un tazón, mezcle el requesón, las espinacas salteadas, la sal, el pimentón, las hojuelas de pepperoni y el ajo.

   • Reserve.

3. Preparar las pechugas

   • Precaliente el horno a 180 °C y forre una bandeja con papel pergamino.

   • Lave y seque bien las pechugas.

   • Con un cuchillo afilado, haga una abertura profunda en cada pechuga (sin perforar completamente).

   • Rellene con la mezcla y cierre con palillos de dientes.

4. Sellar el pollo

   • Pase las pechugas por huevo batido para cubrirlas.

   • Caliente un poco de aceite en una sartén y dore las pechugas de 2 a 4 minutos por cada lado.

5. Hornear

   • Coloque el pollo en la bandeja con papel pergamino.

   • Hornee durante 20–25 minutos, hasta que el pollo esté completamente cocido y jugoso.