🍌 Panqué de Avena y Plátano (para vender o congelar) – Suave, saludable y delicioso
Ingredientes:
3 plátanos maduros grandes (bien aplastados)
2 huevos
1/4 taza de aceite vegetal o de coco
1/4 taza de miel o azúcar mascabado
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 y 1/2 tazas de harina de avena
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
Pizca de sal
Opcional: 1/4 taza de nueces, chispas de chocolate o fruta deshidratada
📌 Perfecto para vender por rebanadas o congelar en porciones individuales. Muy suave, aromático y nutritivo. ¡Una receta que todos amarán!
👩🍳 Instrucciones:
Paso 1: Preparar el molde y horno
Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde para panqué (puede ser de 22 x 10 cm aprox.) o cúbrelo con papel encerado.
Paso 2: Mezclar los ingredientes húmedos
En un bol grande, aplasta muy bien los plátanos. Agrega los huevos, el aceite, la miel (o azúcar) y la vainilla. Mezcla hasta integrar todo.
Paso 3: Añadir los ingredientes secos
Agrega la harina de avena, canela, polvo para hornear, bicarbonato y sal. Mezcla con espátula hasta obtener una masa homogénea.
Paso 4: Personalizar y verter en el molde
Si deseas, incorpora nueces, chocolate o fruta seca. Vierte la mezcla en el molde y alisa la superficie.
Paso 5: Hornear
Lleva al horno por 40–45 minutos, o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
Paso 6: Enfriar y porcionar
Deja enfriar completamente antes de desmoldar. Una vez frío, corta en rebanadas gruesas para venta o almacenamiento.
🍴 Consejos para servir y conservar:
Para vender: Corta en 8–10 porciones y envuelve en bolsitas individuales con etiqueta casera.
Para congelar: Guarda las rebanadas en papel film y luego en bolsas ziplock. Se mantienen bien por hasta 1 mes.
Para decorar: Puedes espolvorear avena o rebanadas de plátano por encima antes de hornear para darle un toque más rústico.
⏱️ Tiempos y porciones:
Preparación: 10 minutos
Horneado: 45 minutos
Porciones: 8–10 rebanadas
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