Ravioli de langosta con salsa cremosa

Ravioli de langosta con salsa cremosa

Ingredientes:

Para los ravioli:

• 1 paquete (aprox. 340 g) de ravioles de langosta (frescos o congelados)

• Sal (para el agua de cocción)

Para la salsa cremosa:

• 2 cucharadas de mantequilla sin sal

• 2 dientes de ajo picados

• 1 taza de crema para batir (nata líquida)

• 1/2 taza de caldo de pollo o mariscos

• 1/2 taza de queso parmesano rallado

• 1/4 de taza de vino blanco seco (opcional)

• 1 cucharadita de tomillo fresco (o 1/2 cucharadita seco)

• 1 cucharadita de jugo de limón

• Sal y pimienta al gusto

• Perejil fresco picado (para decorar)

Instrucciones:

1. Hervir agua con sal en una olla grande.

2. Cocinar los ravioles según las instrucciones del paquete:

   • 4-5 minutos si son frescos.

   • 6-7 minutos si son congelados.

3. Escurrir con cuidado y reservar.

Preparar la salsa:
4. En una sartén grande, derretir la mantequilla a fuego medio.
5. Sofreír el ajo 1 minuto, sin dejar que se dore.
6. Agregar el vino blanco (si se usa) y reducir 1-2 minutos.
7. Añadir la crema y el caldo, mezclar y cocinar 3-4 minutos hasta que espese ligeramente.
8. Incorporar el parmesano, el tomillo y el jugo de limón. Cocinar 1-2 minutos más hasta que la salsa esté cremosa.
9. Ajustar con sal y pimienta.

Combinar y servir:
10. Incorporar suavemente los ravioles a la salsa para cubrirlos bien.
11. Servir calientes con perejil fresco por encima.

Consejos:

• Puedes sofreír chalotas junto con el ajo para más sabor.

• Espolvorea parmesano extra al final.

• Añade carne de langosta adicional a la salsa si quieres intensificar el sabor.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 4