Pastel de Zanahoria Húmedo y Jugoso

Pastel de Zanahoria Húmedo y Jugoso

Este pastel es una delicia que combina la dulzura de la zanahoria con especias cálidas y un glaseado delicioso.

Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de horneado: 40-50 minutos Rinde: 1 pastel redondo (para 8-10 porciones)

Ingredientes

• Para el pastel:
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1 ½ tazas de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de nuez moscada
  • 1 taza de aceite vegetal
  • 4 huevos grandes
  • 2 tazas de zanahoria rallada finamente
  • ½ taza de nueces o pasas (opcional)
• Para el glaseado de queso crema:
  • 1 paquete (225g) de queso crema a temperatura ambiente
  • ¼ taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 2 tazas de azúcar glas (azúcar en polvo)
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de leche (si es necesario para la consistencia)
• Para la cubierta (opcional):
  • Ralladura de zanahoria extra o nueces picadas para decorar.

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