Mini tartas de queso de la Selva Negra

Mini tartas de queso de la Selva Negra

 

Ingredientes

 

Para la corteza:

• 1 taza de migas de galleta de chocolate

• 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

Para el relleno de tarta de queso:

• 8 oz de queso crema, suavizado

• 1/4 de taza de azúcar granulada

• 1 huevo grande

• 1/4 de taza de crema agria

• 1/4 cucharadita de extracto de vainilla

Para el topping de cereza:

• 1 taza de cerezas picadas (frescas o enlatadas)

• 1 cucharada de azúcar granulada

• 1/2 cucharada de almidón de maíz

• 1 cucharada de agua

Para el ganache de chocolate:

• 1/4 de taza de crema pesada

• 1/4 de taza de chispas de chocolate oscuro

Para adornar:

• Crema batida

• Cuadrados o virutas de chocolate

• Cerezas frescas

Instrucciones

1. Precalentar el horno:

• Precalienta tu horno a 325°F (163°C). Engrasa una bandeja de muffins de silicona o alinea una lata de panecillos regular con forros de papel

2. Preparar la corteza:

• Mezcla migas de galleta de chocolate y mantequilla derretida en un tazón hasta que se combinen.

• Presiona alrededor de 1 cucharada de la mezcla en la parte inferior de cada taza de muffins.

• Apartado.

3. Haz el topping de cereza:

• En una pequeña cacerola, combina cerezas, azúcar, maicena y agua.

• Cocina a calor medio, revolviendo hasta que la mezcla se espesa. Quita del calor y deja que se enfríe.

4. Prepara el relleno de tarta de queso:

• Bate el queso crema y el azúcar en un tazón de mezcla hasta que se suavice.

• Añade el huevo, la crema agria y el extracto de vainilla, mezclando hasta que se combine completamente

5. Remolino la cubierta de cereza:

• Cuchara el relleno de tarta de queso uniformemente sobre la corteza.

• Deja caer pequeñas cucharadas de la cubierta de cereza enfriada en cada tarta de queso.

• Utiliza un palillo para hacer girar la cereza cubierta en el relleno de tarta de queso para un efecto mármol.

6. Hornear:

• Hornear las tartas de queso durante 15-18 minutos, o hasta que los centros estén listos.

• Deje que las tartas de queso enfríen a temperatura ambiente, luego refrigeren durante al menos 2 horas.

7. Prepara el Ganache:

• Calentar crema pesada en una pequeña cacerola hasta que comience a cocerse a fuego lento.

• Vierte la crema caliente sobre las chispas de chocolate en un tazón a prueba de calor. Remueve hasta que se suave y deja enfriar ligeramente.

8. Monta los cheesecakes:

• Una vez que las tartas de queso estén enfriadas, vierte una delgada capa de ganache sobre cada una.

• Camiseta con una porción de crema batida, un cuadrado de chocolate decorativo o virutas, y una cereza fresca.

• Tiempo de preparación: 20 minutos

• Tiempo de hornear: 18 minutos

• Tiempo de relajación: 2 horas

• Tiempo total: 2 horas