Pastel de Chocolate con Fresas

🎂 Pastel de Chocolate con Fresas 🍓🍫 ¡Delicioso y Cremoso!
✨ Ingredientes:
Para el bizcocho:
5 huevos (separa claras y yemas)
2 tazas de azúcar (400 g)
3 tazas de harina de trigo (360 g)
1 cucharada de polvo de hornear (15 g)
1 taza de agua tibia (240 ml)
½ taza de aceite vegetal (120 ml)
1 taza de chocolate en polvo (80 g)

Para el molde:
Margarina y harina para engrasar

Para humedecer:
2 tazas de leche (480 ml)

Relleno y cobertura (brigadeiro cremoso):
2 latas de leche condensada (aprox. 790 g)
2 cucharadas de margarina sin sal
6 cucharadas de chocolate en polvo
1 lata de crema de leche sin suero (200 g)
2 tazas de fresas frescas picadas (300 g)
Chocolate granulado al gusto

👩‍🍳 Paso a paso:
1. Prepara el bizcocho:
Bate las claras a punto de nieve y reserva.
En otro bol, mezcla las yemas, azúcar, harina, polvo de hornear, agua tibia, aceite y el chocolate en polvo hasta que la masa quede suave.
Incorpora las claras batidas con movimientos envolventes.
Vierte la mezcla en un molde de 24 cm engrasado y enharinado.
Hornea a 180 °C durante 40 minutos o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.
Deja enfriar, desmolda y corta el bizcocho en dos capas horizontales.

2. Humedecer el bizcocho:
Coloca la primera capa sobre una bandeja, pincha con un tenedor y vierte la mitad de la leche para humedecer.

3. Prepara el relleno y cobertura:
En una olla a fuego bajo, cocina la leche condensada, la margarina y el chocolate en polvo, mezclando sin parar hasta que espese (textura tipo brigadeiro).
Apaga el fuego, añade la crema de leche y mezcla bien. Deja enfriar.

4. Montaje del pastel:
Sobre la base humedecida, esparce la mitad del brigadeiro y distribuye la mitad de las fresas picadas.
Coloca la segunda capa de bizcocho, humedece con el resto de la leche y cubre todo el pastel con el brigadeiro restante.
Decora con chocolate granulado y las fresas sobrantes.

5. Enfriar y servir:
Lleva a la nevera al menos 2 horas antes de servir para que esté bien firme y delicioso.

🍓 Consejo extra:
Puedes decorarlo también con virutas de chocolate o un toque de menta fresca para hacerlo aún más vistoso.