Pan de Ajo con Cilantro

Pan de Ajo con Cilantro

El pan de la foto es similar a una variante del naan, un pan plano tradicional de la India. A continuación, te presento una receta para preparar un delicioso pan de ajo con cilantro que se parece mucho al de la imagen.

Ingredientes

Para la masa:

1 1/4 tazas de agua tibia (45 °C / 110 °F)

2 cucharaditas de azúcar

2 1/4 cucharaditas de levadura seca activa

2 cucharadas de yogur natural

3 cucharadas de aceite vegetal

3 tazas de harina de trigo

1 cucharadita de sal

Para la mezcla de ajo y cilantro:

4 dientes de ajo, picados finamente

1/4 de taza de cilantro fresco, picado

4-6 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

Una pizca de sal

Instrucciones

1. Preparar la levadura:

En un tazón pequeño, mezcla el agua tibia, el azúcar y la levadura. Deja reposar por 5-10 minutos, o hasta que la mezcla se vuelva espumosa.

2. Hacer la masa:

En un tazón grande, combina la mezcla de levadura, el yogur y el aceite. Añade la harina y la sal. Mezcla hasta que se forme una masa.

Amasa la masa en una superficie ligeramente enharinada durante 5-7 minutos, hasta que esté suave y elástica. Engrasa un tazón, coloca la masa dentro, cúbrela con un paño y déjala reposar en un lugar cálido por 1-2 horas, o hasta que duplique su tamaño.

3. Formar los panes:

Una vez que la masa haya crecido, divídela en 6-8 porciones iguales. Forma bolitas con cada porción y luego aplánalas con las manos o con un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada. Con la yema de tus dedos, presiona ligeramente la superficie de cada pan para crear los hoyuelos característicos.

4. Cocinar el pan:

Calienta un sartén de hierro fundido o una sartén antiadherente a fuego medio-alto. No uses aceite.

Coloca un pan en la sartén. Cocina por 1-2 minutos por cada lado, hasta que se dore y aparezcan burbujas. Si lo deseas, puedes rociar un poco de agua en el sartén y cubrirlo por unos segundos para crear vapor.

5. Preparar la cobertura y servir:

Mientras los panes se cocinan, mezcla la mantequilla derretida, el ajo picado, el cilantro y la sal en un tazón pequeño.

Una vez que cada pan esté cocido, úntale generosamente la mezcla de mantequilla, ajo y cilantro. Sirve de inmediato para disfrutar del mejor sabor y textura.