Tortilla Española

Tortilla Española

Ingredientes:

• 6 huevos

• 4 patatas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

• 1 cebolla grande, picada finamente

• 1 taza de aceite de oliva

• Sal al gusto

Modo de preparación:

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

2. Fríe las patatas durante 10-12 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas pero no doradas.

3. Añade la cebolla picada y cocina junto con las patatas durante 5-7 minutos más, hasta que ambas estén blandas.

4. Retira las patatas y la cebolla con una espumadera, colócalas en un bol grande, escurre el exceso de aceite y sazona con sal al gusto.

5. Bate los huevos en otro bol y añádelos a la mezcla de patatas y cebolla. Mezcla bien.

6. Calienta un poco de aceite en la sartén y vierte la mezcla, distribuyéndola uniformemente.

7. Cocina a fuego medio-bajo durante 5-7 minutos, hasta que el fondo esté cuajado y la parte superior aún un poco líquida.

8. Coloca un plato grande sobre la sartén y da la vuelta a la tortilla con cuidado. Deslízala de nuevo en la sartén y cocina 3-4 minutos más, hasta que esté completamente cuajada.

9. Retira la tortilla y deja reposar unos minutos antes de cortarla en porciones.