Cuenco Cremoso de Pasta con Pollo, Champiñones y Ajo
Ingredientes:
200 g de pasta corta (penne, fusilli o la que prefieras)
250 g de pechuga de pollo (en cubos o tiras)
200 g de champiñones frescos (laminados)
3 dientes de ajo (picados finamente)
200 ml de crema de leche (nata para cocinar o crema vegetal si prefieres)
1/2 taza de queso parmesano rallado
1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva
1/2 cucharadita de nuez moscada (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado (opcional, para decorar)
Preparación paso a paso:
Paso 1: Cocinar la pasta
Cocina la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete. Escúrrela y reserva 1/4 taza del agua de cocción. Paso 2: Cocinar el pollo y los champiñones
En una sartén grande, derrite la mantequilla o calienta el aceite.
Agrega el ajo y sofríe por unos segundos hasta que suelte aroma.
Añade el pollo, salpimenta, y cocina hasta que esté dorado por fuera y bien cocido por dentro.
Incorpora los champiñones y cocina por 5-6 minutos, hasta que estén tiernos y hayan soltado su jugo. Paso 3: Preparar la salsa cremosa
Baja el fuego y agrega la crema de leche al sartén. Mezcla bien.
Añade el queso parmesano, la nuez moscada y ajusta la sal y pimienta.
Cocina a fuego bajo unos minutos, hasta que la salsa espese un poco. Si está muy espesa, añade un poco del agua de cocción de la pasta. Paso 4: Integrar la pasta
Incorpora la pasta cocida y mezcla hasta que esté bien cubierta de la salsa cremosa.
Cocina 1-2 minutos más para que todo tome sabor.
Sirve caliente en cuencos, espolvoreado con perejil fresco y un poco más de queso si deseas.
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