Pastel de terciopelo de fresa

Pastel de terciopelo de fresa

Ingredientes:

Para el pastel:

2 1/2 tazas de harina todo uso
1 taza de azúcar granulada
1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
2 huevos grandes
1 taza de suero de mantequilla
1 1/2 taza de aceite vegetal
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de agua hirviendo
2 tazas de fresas, puré
1/2 taza de mermelada de fresa
Para el glaseado:

1 taza de mantequilla sin sal, suavizada
4 tazas de azúcar en polvo
1/4 de taza de crema pesada
1 cucharadita de extracto de vainilla
Colorante de comida rosa (opcional)
Fresas frescas, para guarnición
Chispas de oro y rosa comestibles, para adornar
Direcciones:

1️⃣ Precalentar el horno a 350°F (175°C). Grasa y harina tres cazuelas redondas de 9 pulgadas.

2️⃣ En un gran tazón de mezcla, junta la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal.

3️⃣ Añade los huevos, suero de mantequilla, aceite vegetal y extracto de vainilla a los ingredientes secos. Batir a velocidad media hasta que estén bien combinados.

4️⃣ Añade gradualmente el agua hirviendo a la masa, mezclándose continuamente hasta que se suavice.

5️⃣ Doblar en el puré de fresa y mermelada de fresa hasta que se incorporen bien.

6️⃣ Divide la masa uniformemente entre las cazuelas preparadas para pastel.

7️⃣ Hornear durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

8️⃣ Permite que los pasteles se enfríen en las sartenes durante 10 minutos antes de transferirlos a un estante de alambre para enfri

9️⃣ Para el glaseado, bate la mantequilla hasta que sea cremoso. Añade gradualmente el azúcar en polvo, crema pesada y extracto de vainilla. Batir hasta suave y esponjoso. Añade colorante de comida rosa si quieres.

🔟 Coloca una capa de pastel en un plato de servicio y extiende una capa de glaseado en la parte superior. Repite con las capas restantes.

1️⃣1️⃣ Glase la parte superior y los lados del pastel. Adorna con fresas frescas y chispas comestibles.