El secreto para Cupcakes de Chocolate suaves y esponjosos

El secreto para Cupcakes de Chocolate suaves y esponjosos

🍫 Ingredientes (para 12 cupcakes):
Secos:
1 taza (120 g) de harina de trigo todo uso
1/2 taza (45 g) de cacao en polvo sin azúcar
3/4 taza (150 g) de azúcar
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 pizca de sal

Líquidos:
2 huevos
1/2 taza (120 ml) de aceite vegetal o mantequilla derretida
1/2 taza (120 ml) de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 taza (120 ml) de agua caliente o café caliente (realza el sabor del chocolate)

👩‍🍳 Preparación:
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Coloca los capacillos en un molde para cupcakes.
En un bowl grande, mezcla todos los ingredientes secos: harina, cacao, azúcar, polvo de hornear, bicarbonato y sal.
En otro bowl, bate los huevos, agrega el aceite, la leche y la vainilla. Mézclalo bien.
Incorpora los ingredientes líquidos a los secos poco a poco, mezclando hasta que esté homogéneo.
Añade el agua caliente o café y mezcla bien (la masa será un poco líquida, ¡así debe ser!).
Llena los moldes hasta 2/3 de su capacidad.
Hornea de 18 a 22 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
Deja enfriar sobre una rejilla antes de decorar.

🍫 Opcional – Cobertura (Buttercream de Chocolate):
100 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
200 g de azúcar en polvo (impalpable)
2 cucharadas de cacao en polvo
2-3 cucharadas de leche
1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Bate todo hasta obtener una crema suave. Decora con manga pastelera.