Tartaletas caseras de piña son irresistibles

TARTALETAS CASERAS DE PIÑA
Irresistibles (Perfectas para vender o regalar)
Rinde: 12 unidades

INGREDIENTES

Para la masa:

• 400 g de harina de trigo común (todo uso)

• 200 g de mantequilla fría en cubos

• 100 g de azúcar blanca

• 1 huevo

• 1 yema adicional (opcional)

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 1 pizca de sal

• 2 a 4 cucharadas de agua fría (solo si es necesario)

Para el relleno de piña:

• 1 piña madura, pelada y picada en cubos pequeños (aprox. 600 g)

• 150 g de azúcar

• 2 cucharadas de maicena

• 1 cucharadita de esencia de vainilla o canela (opcional)

• Jugo de ½ limón

Para el armado:

• 1 huevo batido (para pincelar)

PASO A PASO

1. Preparar la masa:

   • En un bol, mezclar harina, azúcar y sal.

   • Agregar la mantequilla fría en cubos y deshacerla con los dedos o un mezclador hasta lograr una textura arenosa.

   • Añadir el huevo, la yema y la esencia de vainilla. Amasar solo lo justo para unir (sin sobre amasar).

   • Si es necesario, agregar 1 cucharada de agua fría a la vez hasta formar una masa que no se desmorone.

   • Envolver en film y refrigerar por 30 minutos.

2. Hacer el relleno de piña:

   • En una olla, colocar la piña picada, el azúcar y el jugo de limón.

   • Cocinar a fuego medio por 10 minutos, removiendo, hasta que la piña suelte sus jugos.

   • Disolver la maicena en 2 cucharadas de agua fría y añadir a la mezcla.

   • Cocinar 5 minutos más hasta que espese, sin dejar de mover.

   • Retirar del fuego y dejar enfriar completamente.

3. Armado de las tartaletas:

   • Precalentar el horno a 180 °C.

   • Estirar la masa sobre una superficie enharinada.

   • Cortar círculos y forrar los moldes individuales (de 10 cm aprox.).

   • Rellenar con la mezcla de piña ya fría.

   • Cortar tiras finas de masa y formar una rejilla sobre cada tartaleta.

   • Presionar los bordes con un tenedor para sellar.

   • Pintar con huevo batido y espolvorear con un poco de azúcar si deseas brillo.

4. Horneado:

   • Hornear a 180 °C durante 25–30 minutos o hasta que estén doradas.

   • Retirar, dejar enfriar 10 minutos antes de desmoldar.