❤️ Tarta de queso con fresas y terciopelo rojo
Una tarta de queso rica y cremosa con una base de mantequilla, un relleno cremoso de terciopelo rojo y una cobertura de fresas. Perfecta para ocasiones especiales o para cuando te apetezca algo más.
📝 Ingredientes
Para la base:
1 ½ tazas de galletas graham molidas
½ taza de mantequilla sin sal, derretida
¼ taza de azúcar granulada
Para el cheesecake Red Velvet:
450 g (16 oz) de queso crema, ablandado
1 taza de azúcar granulada
3 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharadas de harina para todo uso
1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharada de colorante alimentario rojo
Para la cobertura de fresas:
2 tazas de fresas frescas, rebanadas
½ taza de azúcar granulada
1 cucharada de jugo de limón
Para la crema batida (opcional):
1 taza de crema batida espesa
2 cucharadas de azúcar glas
1 cucharadita de extracto de vainilla
👨🍳 Instrucciones
1. Preparación de la base
Precalentar el horno a 160 °C (325 °F).
En un tazón, combine las migas de galleta graham, la mantequilla derretida y el azúcar.
Presione la mezcla uniformemente en el fondo de un molde desmontable de 23 cm. Reserve.
2. Prepare el relleno de tarta de queso
En un tazón grande, bata el queso crema ablandado hasta que esté suave.
Agregue el azúcar y continúe batiendo hasta que esté completamente combinado.
Agregue los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición.
Incorpore la vainilla, la harina, el cacao en polvo y el colorante rojo para alimentos hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
3. Hornee la tarta de queso
Vierta el relleno de terciopelo rojo sobre la base.
Hornee durante 50-60 minutos, o hasta que el centro esté ligeramente húmedo pero los bordes estén firmes.
Apague el horno y deje reposar la tarta de queso dentro con la puerta ligeramente abierta durante 30 minutos.
Deje enfriar completamente a temperatura ambiente y luego refrigere durante al menos 4 horas (preferiblemente toda la noche).
4. Prepara la cobertura de fresa
En un tazón, mezcla las fresas, el azúcar y el jugo de limón.
Deja reposar de 20 a 30 minutos hasta que estén jugosas y con una consistencia de almíbar.
5. Prepara la crema batida (opcional)
En un tazón frío, bate la crema para batir, el azúcar glas y la vainilla hasta que se formen picos firmes.
6. Arma y sirve
Una vez que el cheesecake esté completamente frío, cubre con la cobertura de fresa.
Agrega crema batida si lo deseas.
¡Corta, sirve y disfruta!
✅ Consejos
Usa queso crema a temperatura ambiente para evitar grumos.
No hornees demasiado; el centro debe quedar ligeramente esponjoso.
Para cortar con más facilidad, limpia el cuchillo entre cada corte.
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