Pan en Sartén Hecho en 20 Minutos

Pan Plano Cocido en Sartén (Sin Horno)

Esta receta rinde para 6-8 panes, dependiendo del tamaño.

Ingredientes:

• 250 ml (1 taza) de agua tibia (entre 38-43°C o 100-110°F)
• 1 cucharadita de azúcar (para activar la levadura)
• 7g (1 sobre o 2 1/4 cucharaditas) de levadura seca activa
• 300g (aproximadamente 2 1/2 tazas) de harina de trigo de todo uso, más extra para amasar
• 1 cucharadita de sal
• 1-2 cucharadas de aceite de oliva (o cualquier aceite vegetal) para cocinar

Utensilios:

• Un bol grande
• Un paño limpio de cocina
• Una sartén antiadherente de fondo grueso o un comal/plancha
• Rodillo (opcional)

Instrucciones:

1. Activar la levadura:

   • En un bol grande, combina el agua tibia y el azúcar. Espolvorea la levadura seca por encima.
   • Deja reposar durante 5-10 minutos, o hasta que la levadura se disuelva y se forme una capa espumosa en la superficie. Esto indica que la levadura está activa.

2. Preparar la masa:

   • Añade la harina y la sal al bol con la mezcla de levadura.
   • Mezcla con una cuchara de madera o con tus manos hasta que se forme una masa pegajosa.
   • Vuelca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasa durante 5-7 minutos hasta que la masa esté suave, elástica y ya no se pegue a tus manos (si está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina, una cucharada a la vez).

3. Primer levado:

   • Limpia el bol y engrásalo ligeramente con un poco de aceite.
   • Coloca la masa en el bol, girándola para que quede ligeramente cubierta de aceite.
   • Cubre el bol con un paño limpio de cocina y deja que la masa repose en un lugar cálido durante 1 a 1.5 horas, o hasta que duplique su tamaño.

4. Formar los panes:

   • Una vez que la masa haya levado, desgasifícala suavemente presionándola hacia abajo.
   • Vuelca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Divídela en 6-8 porciones iguales.
   • Forma cada porción en una bola. Luego, con tus manos o con un rodillo, aplasta cada bola para formar discos de aproximadamente 1.5 – 2 cm de grosor. No los hagas demasiado finos.

5. Segundo levado (opcional pero recomendado):

   • Cubre los discos de masa con un paño limpio y déjalos reposar durante unos 15-20 minutos adicionales. Esto ayuda a que queden más esponjosos.

6. Cocinar los panes:

   • Calienta una sartén antiadherente de fondo grueso o un comal a fuego medio. No añadas aceite inicialmente, a menos que la sartén lo necesite para que no se pegue. (Si la sartén es buena antiadherente, no necesitarás).
   • Cuando la sartén esté caliente, coloca 1 o 2 panes a la vez, asegurándote de que no se amontonen.
   • Cocina cada lado durante 3-5 minutos, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro. Verás que se inflan un poco mientras se cocinan. Si se doran demasiado rápido, baja un poco el fuego.
   • Retira los panes cocidos y colócalos en un plato cubierto con un paño limpio para mantenerlos calientes y suaves mientras cocinas el resto.

7. Servir:

   • Estos panes son deliciosos calientes, recién hechos. Puedes servirlos con mantequilla, mermelada, queso, o como acompañamiento para sopas y guisos.