Elegante pastel de rollo de la Selva Negra

Elegante pastel de rollo de la Selva Negra

✅Ingredientes:

Para el bizcocho de chocolate:

4 huevos grandes, a temperatura ambiente
3/4 taza de azúcar granulada
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
1/4 taza de harina para todo uso
1/4 cucharadita de polvo para hornear
1/4 cucharadita de sal
Para el relleno de cereza:

2 tazas de cerezas sin hueso, frescas o congeladas
1/4 taza de azúcar granulada
1 cucharada de maicena
1 cucharada de agua
Para el relleno de crema batida:

1 1/2 tazas de crema espesa, fría
1/4 taza de azúcar en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
Para Decorar:

Cerezas adicionales, para decoración.
Virutas de chocolate o cacao en polvo, para espolvorear

✅Instrucciones:

Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrase y forre un molde para panecillos de gelatina de
10×15 pulgadas con papel pergamino.

Hacer el bizcocho de chocolate:

En un tazón grande, bata los huevos, el azúcar granulada y el extracto de vainilla hasta que estén espesos y pálidos, aproximadamente 5 minutos.
En un recipiente aparte, tamice el cacao en polvo, la harina, el polvo para hornear y la sal. Incorpora gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de huevo hasta que estén combinados.
Vierta la masa en el molde para panecillos de gelatina preparado y extiéndala uniformemente con una espátula.
Hornee en el horno precalentado durante 12-15 minutos, o hasta que el pastel rebote cuando se toca ligeramente.

Prepara el relleno de cereza:

En una cacerola, combine las cerezas deshuesadas y el azúcar granulada. Cocina a fuego medio hasta que las cerezas suelten su jugo y se ablanden.
En un tazón pequeño, mezcle la maicena con agua para hacer una papilla. Agrega la mezcla a la mezcla de cerezas y cocina hasta que espese. Retirar del fuego y dejar enfriar por completo.

Prepara el relleno de crema batida:

En un tazón grande, bata la crema espesa fría, el azúcar en polvo y el extracto de vainilla hasta que se formen picos rígidos.

Armar el pastel en rollo:

Una vez que el bizcocho de chocolate se haya enfriado, esparcir la nata montada uniformemente por la superficie.
Vierta el relleno de cereza enfriado sobre la capa de crema batida.
Comenzando por un extremo corto, enrolle con cuidado el pastel, utilizando el papel pergamino para ayudar a levantarlo y enrollarlo.
Transfiera el bizcocho a una fuente para servir y refrigere durante al menos 1 hora para que cuaje.

Adorne y sirva:

Antes de servir, decore el bizcocho con cerezas adicionales y virutas de chocolate o espolvoréelo con cacao en polvo.
¡Corta y sirve este elegante rollo de pastel de la Selva Negra para disfrutar de una experiencia de postre decadente!

Producir:
Esta receta produce un pastel en rollo, que sirve entre 8 y 10 rebanadas.