CHEESECAKE DE CEREZA

♥️CHEESECAKE DE CEREZ!! 🤩🥧🍒

💟INGREDIENTES:

+ Base.
– 200 g de galletas tipo María trituradas.
– 100 g de mantequilla derretida.
+ Relleno.
– 500 g de queso crema.
– 200 g de azúcar.
– 200 ml de nata para montar.
– 3 huevos.
– 1 cucharadita de extracto de vainilla.
– 1 taza de cerezas frescas o en almíbar, deshuesadas y picadas.
+ Cobertura.
– 1 taza de cerezas frescas o en almíbar, deshuesadas y picadas.
– 2 cucharadas de azúcar.
– 1 cucharada de jugo de limón.
– 1 cucharada de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua.

💟MODO DE PREPARACIÓN:
+ Preparar la base.
– Tritura las galletas tipo María hasta obtener migajas finas.
– Mezcla las migajas con la mantequilla derretida.
– Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable, formando una base uniforme.
– Refrigera durante 30 minutos.
+ Preparar el relleno.
– Precalienta el horno a 160°C (320°F).
– En un bol grande, bate el queso crema y el azúcar hasta que esté suave.
– Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
h Agrega la nata para montar y el extracto de vainilla.
– Mezcla bien.
– Incorpora las cerezas picadas y mezcla suavemente.
+ Montar el cheesecake.
– Vierte la mezcla de queso sobre la base de galleta en el molde.
– Hornea durante 50-60 minutos, o hasta que el centro esté casi cuajado pero aún ligeramente tembloroso.
– Deja enfriar el cheesecake a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 4 horas o toda la noche.
+ Preparar la cobertura de cerezas.
– En una cacerola, mezcla las cerezas, el azúcar y el jugo de limón.
– Cocina a fuego medio hasta que las cerezas suelten su jugo y la mezcla empiece a hervir.
– Añade la maicena disuelta en agua y cocina, removiendo constantemente, hasta que la mezcla espese.
– Deja enfriar completamente antes de usar.
+ Decorar y servir.
– Una vez que el cheesecake esté firme, vierte la cobertura de cerezas por encima.
– Corta en porciones y sirve.