ROLLITOS DE REPOLLO CON CARNE

ROLLITOS DE REPOLLO CON CARNE.
✓ ( INGREDIENTES PARA LA RECETA. )
1 huevo
1 repollo grande
1 zanahoria rallada
1 diente de ajo, picado
500 g de carne picada (res, pollo o una mezcla)
1 taza de arroz cocido
1 cebolla pequeña, picada finamente
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de pimentón dulce
✓ Para la salsa:
2 tazas de salsa de tomate
1 taza de caldo de carne o pollo
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla pequeña, picada
1 diente de ajo, picado
1 hoja de laurel
Sal, pimienta y azúcar al gusto
✓ MODO DE PREPARACIÓN.
– Hierve una olla grande con agua y un poco de sal.
Retira las hojas exteriores del repollo con cuidado para que no se rompan. Escalda las hojas en el agua hirviendo durante 2-3 minutos, hasta que estén flexibles. Retíralas y colócalas en un plato para enfriar.
– En un tazón grande, mezcla la carne picada, el arroz cocido, la cebolla, la zanahoria, el ajo, el huevo, el pimentón, la sal y la pimienta. Combina bien todos los ingredientes.
– Coloca una hoja de repollo sobre una superficie plana. Añade una porción del relleno en el centro (aproximadamente 2 cucharadas).
– Dobla los lados de la hoja hacia el centro y enrolla firmemente para formar un paquete. Repite con el resto de las hojas y el relleno.
– En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.
– Añade la salsa de tomate, el caldo, la hoja de laurel, sal, pimienta y una pizca de azúcar para equilibrar la acidez. Cocina a fuego lento durante 5 minutos.
– Coloca los rollitos de repollo en una olla grande o sartén profunda, con las uniones hacia abajo.
– Vierte la salsa sobre los rollitos, asegurándote de que queden bien cubiertos.
– Cocina a fuego lento durante 40-50 minutos, tapado, hasta que los rollitos estén bien cocidos y tiernos.
– Sirve los rollitos calientes con un poco de la salsa por encima. Puedes acompañarlos con pan o puré de patatas.