Mini Tartas de Queso Invertidas de Piña

Mini Tartas de Queso Invertidas de Piña

Una deliciosa fusión de piña tropical y un delicioso cheesecake, estos bocaditos son tan bonitos como deliciosos. ¡Perfectos para fiestas o para cualquier momento que desees disfrutar del sol!

Ingredientes

Cobertura:

1/4 taza de mantequilla sin sal

1/2 taza de azúcar morena

6 cerezas al marrasquino, cortadas por la mitad

1 taza de piña finamente picada (fresca o enlatada, bien escurrida)

Masa:

3/4 taza de galletas graham trituradas

2 cucharadas de azúcar

3 cucharadas de mantequilla derretida

Relleno de Tarta de Queso:

225 g de queso crema, ablandado

1/4 taza de azúcar

1 huevo grande

1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

Precalentar y Preparar el Molde
Calentar el horno a 163 °C (325 °F). Forrar un molde para muffins de 12 tazas con capacillos de papel o engrasarlo bien.

Preparación de la cobertura
Derrita la mantequilla en una sartén pequeña, incorpore el azúcar moreno y cocine hasta que esté suave. Vierta 1 cucharadita de la mezcla en cada molde para muffin. Coloque la mitad de una cereza en el centro y rodéela con piña picada.

Preparación de la base
Mezcle las migas de galleta graham, el azúcar y la mantequilla derretida. Presione aproximadamente 1 cucharada de la mezcla sobre la capa de piña en cada molde.

Preparación de la masa para tarta de queso
Bate el queso crema hasta que esté suave. Agrega el azúcar, el huevo y la vainilla, y mezcla hasta obtener una mezcla cremosa. Vierte la mezcla sobre las bases, llenando cada molde casi hasta arriba.

Horneado
Hornea durante 18-22 minutos o hasta que el centro esté cuajado. Deja enfriar en el molde durante 10 minutos y luego pásalo a una rejilla.

Refrigeración y volteado
Refrigera las tartas de queso durante al menos 2 horas. Para servir, retira los capacillos y dales la vuelta para revelar la cobertura de piña caramelizada.