Pastel de Plátano, Manzana y Nueces

Pastel de Plátano, Manzana y Nueces

Ingredientes:
3 huevos

1 ½ taza de avena en hojuelas finas

1/2 taza de aceite de coco

1 taza de azúcar

3 plátanos maduros

3 manzanas rojas

1/2 taza de pasas

1/2 taza de nueces

1 cucharada de polvo de hornear

1 cucharada de canela en polvo

Preparación:
Precalienta el horno a 180 °C.

Corta los plátanos y las manzanas en cubos pequeños y colócalos en un bol.

Añade la avena, el azúcar, la canela, las nueces picadas y el polvo de hornear.

En otro bol, bate bien los huevos con el aceite de coco.

Agrega los ingredientes secos a la mezcla líquida y revuelve con una espátula hasta obtener una masa homogénea.

Unta un molde con mantequilla y espolvorea con harina.

Hornea durante aproximadamente 45 minutos.

Haz la prueba del palillo: si sale limpio, el pastel está listo.