Helado de nuez

Ingredientes:

• 2 tazas de crema espesa
• 1 taza de leche entera
• 1 taza de azúcar granulada
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza de nueces pecanas tostadas, picadas
• 1/2 taza de trozos de chocolate (opcional)

Instrucciones:

1. Prepara la base del helado: En una cacerola mediana, combina la crema espesa, la leche, el azúcar y la sal. Cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva por completo. No dejes que hierva.
2. Enfría la base: Retira la cacerola del fuego y agrega el extracto de vainilla. Deja que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente. Luego, cúbrela y refrigérala durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche.
3. Prepara las nueces pecanas: Mientras la base del helado se enfría, tuesta las nueces pecanas en una sartén seca a fuego medio hasta que estén fragantes, aproximadamente 5-7 minutos. Deja que se enfríen y luego pícalas en trozos pequeños.
4. Prepara el helado: Vierte la base fría del helado en una heladera y sigue las instrucciones del fabricante. Generalmente, esto tomará unos 20-25 minutos.
5. Agrega las nueces pecanas y el chocolate (opcional): Durante los últimos minutos de batido, agrega las nueces pecanas picadas y los trozos de chocolate (si los usas) a la heladera.
6. Congela el helado: Transfiere el helado a un recipiente hermético y congélalo durante al menos 2 horas antes de servir.
7. Sirve: Sirve el helado de nuez pecana en copas o conos y disfruta.

Consejos adicionales:

• Para realzar el sabor de las nueces pecanas: Puedes caramelizarlas ligeramente antes de agregarlas al helado. Simplemente derrite un poco de azúcar en una sartén y agrega las nueces pecanas, revolviendo hasta que estén cubiertas de caramelo. Luego, déjalas enfriar y pícalas.
• Si no tienes heladera: Puedes hacer helado sin heladera. Vierte la base fría del helado en un recipiente apto para congelador y congélalo durante 2-3 horas, revolviendo cada 30 minutos, hasta que tenga una consistencia suave y cremosa. Luego, agrega las nueces pecanas y el chocolate (si los usas) y congela durante 1-2 horas más.
• Variaciones: Puedes agregar otros ingredientes a este helado, como trozos de galletas, caramelo o salsa de chocolate.

¡Disfruta de tu delicioso helado de nuez pecana casero!