Pastel de limón con queso crema y limón

Pastel de limón con queso crema y limón

Ingredientes

Para el pastel:
3 tazas de harina todo uso
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
1 taza de mantequilla sin sal, suavizada
8 onzas de queso crema, suavizado
2 1/2 tazas de azúcar granulada
6 huevos grandes, temperatura ambiente
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de ralladura de limón
1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el glaseado:
1 taza de azúcar en polvo
2-3 cucharadas de jugo de limón
1 cucharadita de ralladura de limón

Direcciones

Prepara el horno y la sartén:
Precalentar el horno a 325°F (160°C). Engrasa y harina un bundt o tubo sartén a fondo para evitar que se pegue.

Mezcla de ingredientes secos:
En un tazón mediano, junta la harina, el polvo de hornear y la sal. Hazte a un lado.

Mantequilla crema, queso crema y azúcar:
En un gran tazón de mezcla, bate la mantequilla suavizada, el queso crema y el azúcar a velocidad media hasta que la mezcla sea ligera y esponjosa, alrededor de 3-4 minutos.

Añade huevos y sabor:
Bate en los huevos uno a la vez. Mezcla en el jugo de limón, ralladura de limón y extracto de vainilla hasta que se combine completamente.

Combina ingredientes húmedos y secos:
Añade gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, revolviendo hasta que se combinen. Evita la mezcla excesiva para mantener el pastel tierno.

Hornear:
Vierte la masa en la sartén preparada, extendiéndola uniformemente. Hornear durante 75-85 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

Genial:
Deja que el pastel se enfríe en la sartén durante 15 minutos, luego transfiérelo cuidadosamente a un estante de alambre

Prepara el glaseado:
En un tazón pequeño, batir juntos el azúcar en polvo, el zumo de limón y la ralladura de limón hasta que sea suave y pourable. Llovizna el glaseado sobre el pastel enfriado.