Budín de Pan Casero Sin Horno

Budín de Pan Casero Sin Horno

Ingredientes:

1 litro de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
Caramelo líquido
250 gramos de pan duro cortado en rodajas finas
200 gramos de preparado en polvo para hacer flan con azúcar añadido
½ cucharadita de canela en polvo

Instrucciones:

Preparar el molde:
Vierte una cantidad generosa de caramelo líquido en el fondo de un molde apto para budín. Inclina el molde para cubrir completamente la base con el caramelo. Puedes usar caramelo líquido comercial o prepararlo tú mismo calentando azúcar en una sartén hasta que se derrita y adquiera un color dorado.

Mezclar la leche y la vainilla:
En un recipiente grande, combina el litro de leche con la esencia de vainilla. Remueve bien para que se integren por completo los sabores.

Preparar la mezcla de flan:
En un bol separado, coloca el preparado en polvo para flan junto con la canela en polvo. Añade poco a poco la mezcla de leche y vainilla mientras bates con unas varillas manuales. Es importante batir constantemente para evitar la formación de grumos.

Cocinar la mezcla:
Vierte esta mezcla en una olla grande y lleva al fuego medio. Remueve sin parar con una cuchara de madera o espátula de silicona para evitar que se pegue en el fondo. Cocina hasta que la mezcla comience a espesar y tenga una textura homogénea.

Incorporar el pan:
Añade las rodajas de pan duro a la mezcla caliente. Remueve bien para que se empapen completamente y se empiecen a deshacer. Si deseas una textura completamente lisa, utiliza una batidora de mano para triturar todo hasta obtener una mezcla homogénea.

Verter en el molde:
Una vez lista la mezcla, viértela en el molde previamente caramelizado. Alisa la superficie con una espátula para nivelarlo bien.

Refrigerar:
Deja enfriar a temperatura ambiente durante unos minutos y luego lleva el molde a la nevera. Refrigera al menos 4 horas o hasta que el budín esté firme y completamente cuajado.

Desmoldar y servir:
Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del molde y coloca un plato encima. Da la vuelta con cuidado y levanta el molde. Sirve frío.