Pastel Cremoso Italiano de Limón
📝 Ingredientes:
Para el bizcocho:
2 ½ tazas de harina
2 ½ cucharaditas de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
1 taza de mantequilla sin sal (blanda)
1 ¾ tazas de azúcar
4 huevos grandes
1 cucharada de ralladura de limón
½ taza de jugo de limón fresco
1 cucharadita de vainilla
1 taza de buttermilk
Para el relleno de crema de limón:
225 g de queso mascarpone
1 taza de crema para batir
½ taza de azúcar glas
1 cucharada de ralladura de limón
2 cucharadas de jugo de limón
Para el glaseado:
1 taza de azúcar glas
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de leche
Decoración:
Azúcar glas
Ralladura o rodajas finas de limón 🍋
👩🍳 Preparación paso a paso:
Prepara los moldes y el horno:
Precalienta a 175°C y engrasa dos moldes de 23 cm.
Haz la mezcla:
Bate mantequilla y azúcar hasta cremoso.
Añade huevos, jugo y ralladura de limón, y la vainilla.
Incorpora ingredientes secos y buttermilk:
Alterna mientras mezclas suavemente.
Vierte en los moldes y hornea 25-30 minutos.
Deja enfriar completamente.
Prepara la crema de relleno:
Bate mascarpone, crema, azúcar glas, jugo y ralladura hasta aireado.
Monta el pastel:
Cubre una capa con la crema y pon la otra encima.
Agrega el glaseado y decora con azúcar glas y limón.
⏱ Tiempo total: 50 minutos
🍰 Porciones: 10
🔥 Calorías por porción: aprox. 380 kcal
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