Pink Velvet Cheesecake de Frambues
¡Un postre tan bonito como delicioso! Ideal para sorprender en cualquier ocasión.✨
✅ Ingredientes
✨Base:
-200 g de galletas tipo Digestive o María
-100 g de mantequilla derretida
✨Relleno:
400 g de queso crema (tipo Philadelphia)
-400 g de queso crema (tipo Philadelphia) batir)
-200 g de frambuesas frescas o congeladas
-100 g de azúcar
-6 hojas de gelatina o 10 g de gelatina en polvo sin sabor
-1 cdita de esencia de vainilla
-Colorante rosa (opcional)
✨Cobertura:
-100 g de frambuesas
-2 cditas de azúcar glas
-Un poco más de frambuesas frescas para decorar
✅ Preparación
✨Base: Tritura las galletas hasta obtener migas finas. Mezcla con la mantequilla derretida y presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable (20 cm aprox). Refrigera mientras preparas el relleno.
✨Relleno:
-Hidrata la gelatina en agua fría (si usas en hojas) o disuélvela según las instrucciones del paquete.
-Tritura las frambuesas y pasa el puré por un colador para eliminar las semillas.
-Bate el queso crema con el azúcar y la vainilla hasta que esté suave. Añade el puré de frambuesas.
-Calienta la gelatina disuelta y mézclala con el batido.
-Monta la nata y agrégala con movimientos envolventes. Añade un poco de colorante si quieres un rosa más intenso.
-Vierte la mezcla sobre la base y refrigera por al menos 4 horas (mejor si es toda la noche).
✨Cobertura y decoración:
-Tritura más frambuesas con azúcar glas para hacer una salsa.
-Cubre la tarta con esta mezcla o simplemente decora con frambuesas frescas y un toque de azúcar glas espolvoreado por encima.
✨ ¡Y listo! Tienes una cheesecake suave, con sabor natural a frambuesa y un color que enamora 💗
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