Flan de Maicena Fácil

Flan de Maicena Fácil

Ingredientes:

1 litro de leche fresca
1 taza de azúcar blanca
3 cucharadas de maicena
1 cucharadita de esencia de vainilla
3 huevos
Caramelo líquido (opcional)

Instrucciones:

Si deseas usar caramelo, prepáralo y viértelo en el fondo del molde, cubriendo bien la base.

Calienta la mayor parte de la leche en una olla a fuego medio, reservando una pequeña cantidad para disolver la maicena.

Disuelve las 3 cucharadas de maicena en la leche fría que reservaste, mezclando bien hasta que no queden grumos.

Añade la mezcla de maicena a la leche caliente sin dejar de remover para evitar que se formen grumos.

Incorpora la taza de azúcar y la cucharadita de vainilla, y sigue cocinando a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que espese ligeramente (consistencia de crema ligera).

En un bol aparte, bate los 3 huevos. Templa los huevos agregando un poco de la mezcla caliente poco a poco mientras sigues batiendo.

Una vez templados, vierte los huevos en la olla con la mezcla caliente y cocina 2 minutos más, removiendo bien para integrar todo.

Vierte la mezcla final en el molde con caramelo, colando si deseas una textura extra suave.

Lleva el molde al horno precalentado a 180 °C y cocínalo a baño maría durante 40-50 minutos, hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio.

Retira del horno y deja enfriar completamente a temperatura ambiente. Luego, refrigera por al menos 4 horas (idealmente toda la noche).

Desmolda cuidadosamente antes de servir.

Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de cocción: 50 minutos | Tiempo total: 1 hora 10 minutos
Porciones: 8