Pastel de frambuesa y chocolate blanco

Pastel de frambuesa y chocolate blanco

Ingredientes:

Para el pastel:

2 tazas de harina todo uso

2 cucharaditas de polvo de hornear

1/2 cucharadita de sal

1/2 taza de mantequilla sin sal, temperatura ambiente

1 taza de azúcar

2 huevos grandes

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 taza de leche entera

1 taza de frambuesas (frescas o congeladas)

Para el glaseado de chocolate blanco:

1 taza de mantequilla sin sal, suavizada

2 tazas de azúcar en polvo, tamizado

6 oz de chocolate blanco, derretido y enfriado

2 cucharadas de crema pesada

1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el relleno de frambuesa:

1 taza de frambuesas (frescas o congeladas)

1/4 de taza de azúcar

2 cucharadas de agua

1 cucharadita de maicena, mezclada con 2 cucharadas de agua

Preparación

Pastel: precalentar el horno a 350°F (175°C). Grasa y harina dos cacerolas de 9 pulgadas. En un tazón, mezcla harina, polvo de hornear y sal. En otro tazón, crema de mantequilla y azúcar hasta que sea ligera y esponjosa. Añade huevos uno a la vez, luego vainilla. Añade alternativamente ingredientes secos y leche, comenzando y terminando con ingredientes seco. Doblar en frambuesas. Divide la masa entre sartenes. Hornear durante 25-30 minutos. Genial.

Relleno de frambuesa: combina frambuesas, azúcar y agua en una cacerola a calor medio. Cocina hasta que las bayas se rompan. Añade la mezcla de maicena; cocine hasta que se espese. Genial.

Glaseado de chocolate blanco: bate la mantequilla hasta que sea cremoso. Añade gradualmente el azúcar en polvo, luego derrite chocolate blanco, crema y vainilla hasta que se suavice.

Monta el pastel con una capa de relleno de frambuesa entre los dos pasteles. Escarcha con glaseado de chocolate blanco. Decora con frambuesas frescas. Tiempo de preparación: 30 minutos | Tiempo de Cocción: 30 minutos| Tiempo total: 1 hora | Kcal: 520 kcal por rebanada | Porciones: 12 rebanadas