Salsa de cebolla y pimientos en escabeche

Salsa de cebolla y pimientos en escabeche

Ingredientes:

1 taza de agua
1 taza de azúcar
1 cucharada de sal
4 tazas de pimientos variados (morrones, jalapeños o cualquiera de tus favoritos), cortados en rodajas finas
2 cebollas grandes, cortadas en rodajas finas
2 tazas de vinagre blanco
1 cucharada de semillas de mostaza
1 cucharadita de semillas de apio
1 cucharadita de cúrcuma
Instrucciones:
En un recipiente grande, combina los pimientos en rodajas y las cebollas.
En una cacerola, pon a hervir el vinagre, el agua, el azúcar, la sal, las semillas de mostaza, las semillas de apio y la cúrcuma.
Vierte la mezcla de vinagre caliente sobre los pimientos y las cebollas. Deja que se enfríe a temperatura ambiente.
Transfiere la mezcla a frascos y refrigera por al menos 24 horas antes de servir. ¡Disfruta!