Pudín de pan y pasas con caramelo
Ingredientes:
para el pudín:
– 300 g de pan del día anterior cortado en trozos pequeños
– 500 ml de leche
– 3 huevos
– 100 g de azúcar
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
– 80 g de pasas de uva
– 1 cucharadita de canela en polvo (opcional)
para el caramelo:
– 150 g de azúcar
– 3 cucharadas de agua
instrucciones:
1. Prepara el caramelo colocando el azúcar y el agua en una sartén a fuego medio. Cocina sin remover hasta que tome un color dorado. Vierte el caramelo en el fondo de un molde para budín, cubriendo bien la base. Reserva.
2. En un bol grande, calienta la leche sin que hierva y vierte sobre los trozos de pan. Deja reposar unos minutos hasta que el pan absorba la leche.
3. En otro bol, bate los huevos con el azúcar y la vainilla. Agrega esta mezcla al pan remojado. Incorpora las pasas y la canela si usas.
4. Mezcla bien hasta integrar todo. Vierte la preparación en el molde acaramelado.
5. Cocina a baño maría en horno precalentado a 180 °C durante unos 50 a 60 minutos, o hasta que al pinchar el centro con un cuchillo salga limpio.
6. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera al menos 2 horas.
7. Desmolda con cuidado sobre un plato hondo para recoger el caramelo líquido.
Dejar una contestacion