Sopa de Lentejas Italiana con Pasta

Sopa de Lentejas Italiana con Pasta: Un Clásico Irresistible para el Alma 🇮🇹🍲

Ingredientes:

1 taza de lentejas secas, lavadas 🍃

1 zanahoria grande, cortada en rodajas 🥕

1 papa mediana, en cubitos 🥔

1 tallo de apio, picado 🌱

1/2 cebolla, finamente picada 🧅

2 dientes de ajo, picados 🧄

1 tomate grande, pelado y picado (o 1/2 taza de tomate triturado) 🍅

1/2 taza de pasta pequeña (tipo coditos o ditalini) 🍝

1 cucharadita de tomillo seco 🌿

1 hoja de laurel 🍃

4 tazas de caldo de verduras o agua 🥣

2 cucharadas de aceite de oliva 🫒

Sal y pimienta al gusto 🧂

Perejil o romero fresco para decorar 🌿

Instrucciones:

🔥 Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.

🥕 Agrega la cebolla, el ajo, la zanahoria, el apio y la papa; sofríe durante 5 minutos hasta que empiecen a ablandarse.

🍅 Añade el tomate y cocina 2 minutos adicionales.

🍃 Incorpora las lentejas, el caldo, el tomillo y la hoja de laurel. Lleva la mezcla a ebullición.

🔥 Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 25-30 minutos hasta que las lentejas estén suaves.

🍝 Agrega la pasta y cocina 8-10 minutos más, removiendo ocasionalmente.

🧂 Ajusta de sal y pimienta al gusto. Retira la hoja de laurel.

🍲 Sirve la sopa caliente, espolvoreada con perejil o romero fresco, acompañada de pan tostado.