Rollo de pastel de mantequilla de cacahuete decadente 🍫 🥜
Ingredientes:
Pastel de chocolate:
3/4 taza de harina todo uso
1/4 de taza de cacao en polvo
1 cucharadita de polvo de hornear
1/4 cucharadita de sal
4 huevos grandes
1 taza de azúcar granulada
1/3 taza de agua
1 cucharadita de extracto de vainilla
Relleno de mantequilla de maní:
1 taza de cremosa de cacahuete
1/4 de taza de mantequilla sin sal, suavizada
1 taza de azúcar en polvo
2 cucharadas de leche
Ganache de chocolate:
1 taza de chispas de chocolate semidulces
1/2 taza de crema pesada
Guarnición:
Mini vasos de mantequilla de cacahuete picados
Azúcar en polvo (opcional)
Direcciones:
Precalentar el horno a 375°F (190°C). Alinear un rollo de gelatina de 15×10 pulgadas con papel pergamino y engrasar el papel.
En un tazón pequeño, junta la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear y la sal. Hazte a un lado.
En un tazón grande, bate los huevos a alta velocidad durante 2 minutos. Añade gradualmente el azúcar granulado y sigue latiendo hasta que sea espeso y pálido.
Añade el agua y el extracto de vainilla, mezclando hasta combinarlo.
Añade gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de huevos, doblando suavemente hasta que se combine.
Vierte la masa en la sartén preparada, extendiéndola uniformemente.
Hornear durante 10-12 minutos, o hasta que el pastel vuelva cuando se toca ligeramente.
Mientras el pastel se hornea, coloca una toalla de cocina limpia sobre una superficie plana y polvo generosamente con azúcar en polvo.
Una vez hecho el pastel, inviértelo inmediatamente en la toalla preparada y quita cuidadosamente el papel pergamino.
Comenzando desde el extremo corto, enrolla el pastel en la toalla y deja que se enfríe completamente.
Para hacer el relleno de mantequilla de cacahuete, batir la mantequilla de maní y suavizar la mantequilla hasta que quede suave Añade gradualmente el azúcar en polvo y la leche, batiendo hasta que sea cremoso.
Desenrolla el pastel enfriado y extiende el relleno de mantequilla de cacahuete uniformemente sobre la superficie Enrolla la tarta sin la toalla y colócala de lado en un plato de servicio.
Para el ganache de chocolate, calienta la crema pesada en una pequeña cacerola hasta que se cocine a fuego lento. Viértelo sobre las chispas de chocolate en un tazón y deja que se siente durante 5 minutos. Remueve hasta que sea suave y brillante.
Vierte el ganache sobre el rollo de pastel, permitiéndole gotear por los lados. Adornar con mini vasos de mantequilla de cacahuete picados y un polvo de azúcar en polvo si lo desea.
Refrigerar el rollo de pastel durante al menos 1 hora antes de servir.
Tiempo de preparación: 30 minutos | Tiempo de Cocción: 12 minutos | Tiempo total: 1 hora 42 minutos
Kcal: 410 kcal | Porciones: 10 porciones
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